脂肪的种类多种多样,色调和功能也不尽相同。具体来说,脂肪有白色、棕色和米色之分。
白色脂肪就是人们常说的发白的无用赘肉,无用是因为白色脂肪中代谢速率低,不像肌肉那样可以燃烧能量,也是人体中的主要脂肪类型,包含了脂肪总数的百分之九十以上。换而言之,白色脂肪就是剩余能量的存储单位。
棕色脂肪颜色稍深,因为具有大量的血液供应,能够从根本上燃烧能量,而不是储存剩余能量——但是只限于鼠类(或其他哺乳动物):一些小动物能够激活棕色脂肪来燃烧能量、产生热量便于冬季维持体温。
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